Bol du vendredi entre amis

Bol du vendredi entre amisPour 4 personnes
2 petits verres de riz basmati 1/2 complet
200 g de tofu nature
2 poireaux, 1 navet, 2 carottes
4 rondelles d’ananas séché (frais ou en boîte)
1 petit morceau de gingembre frais (la taille d’une noix)
20 noix de cajou
4 c. à s. de sauce soja
Curry, poivre du moulin
Coriandre fraîche, graines d’Alfalfa germées
Huile d’olive
1. Coupez le tofu en dés et faites le mariner dans 2 c. à s. de sauce soja, un peu de gingembre frais émincé et du curry en poudre.
2. Faites cuire le riz.
3. Râpez les carottes et mélangez-les avec la coriandre fraîche hachée.
4. Faites chauffer un wok, puis dans un peu d’huile d’olive faites dorer le reste de gingembre émincé, les noix de cajou concassées. Ajoutez ensuite les poireaux finement coupés, le navet en petits cubes et l’ananas en morceaux. Faites revenir 3-4 min et rajouter 2 c. à s. de sauce soja et 2 c. à s. d’eau en fin cuisson.
5. Dans un bol, disposez un peu de riz, des légumes cuits, des carottes râpées parfumées à la coriandre.
6. Dans le wok, faites revenir le tofu dans de d’huile d’olive, poivrez généreusement.
7. Disposez le tofu dans les bols, décorez avec des graines d’alfalfa germées.


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