Délice de potiron et marrons

Recette proposée par Virginie

veloute-potiron1 potiron
10 marrons (en bocal)
1 avocat mur
25 cl de crème liquide
tabasco ou harissa
beurre
sel, poivre

Eplucher le potiron et le couper en gros morceaux. Les faire cuire 30 min. à la vapeur. Mixer et verser cette purée dans une casserole.
Ajouter la crème liquide et du tabasco ou de la harissa, saler, poivrer, et garder au chaud sur feu doux.
Emietter les marrons et les faire dorer dans une petite poele avec du beurre, saler légèrement.
Eplucher l’avocat et le couper en fines lamelles.
Servir le velouté de potiron dans une assiette creuse, et garnir de miettes de marrons et de lamelles d’avocat.


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