Doudou d’ aubergine

Doudou d'aubergineIngrédients
1 aubergine
2 c. à s. d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail
1 c. à s. de purée d’amandes blanche
1 demi-verre de lait de riz
Sel, poivre

 
1. Faites cuire l’aubergine coupée en cubes dans huile d’olive avec l’ail haché. Salez
2. Mixez la préparation avec la purée d’amandes, le lait, le sel et le poivre.
3. Servez bien frais, par exemple sur des petites tartines de pain grillé (frottées à l’ail), avec quelques rondelles de tomates…


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