Gratin fondant d’automne

Pour 4 personnes :

4 pommes de terre (petites à moyennes)
½ potimarron
3 feuilles de blettes entières
1 oignon
2 œufs
1 brique de crème soja
50g de gruyère râpé
½ verre d’eau
10 noix
Noix de muscade
Sel, poivre

  1. A la vapeur : faites cuire les pommes de terre et le potimarron coupés en lamelles (laissez la peau des 2) !
  2. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, rajoutez les blettes détaillées, salez, couvrez, et laissez cuire sur feu doux environ 15 min.
  3. Mélangez les œufs, la crème, le gruyère, l’eau, le sel, le poivre, la noix de muscade râpée. Rajoutez les pommes de terre avec le potimarron et les blettes.
  4. Versez dans un plat à gratin huilé, parsemez de noix et passez au four à 180°C pendant 30 min. Lorsque c’est doré, c’est prêt !

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