Milloto au fenouil

Milloto au fenouilIngrédients pour 4 personnes :
2 verres de millet (ou de riz pour risotto)
1 oignon frais
1 gros fenouil
2 champignons de paris frais (facultatifs)
Huile d’olive
4 verres d’eau
1 bouillon-cube aux légumes bio
2 c. à s. de purée d’amande blanche (ou crème)
2 c à s. de levure maltée (ou parmesan)

 

  1. Émincez l’oignon, le fenouil et les champignons. Faites chauffer l’huile dans un faitout, ajoutez les légumes et laissez cuire une dizaine de minutes.
  2. Préparez le bouillon avec l’eau et le cube.
  3. Grillez légèrement le millet à sec dans une poêle puis rajoutez le dans le faitout.
  4. Remuez pendant 5 min. Ajoutez le bouillon au millet, louche après louche. Il faut attendre l’absorption totale du liquide avant de rajouter une louche supplémentaire.
  5. Une fois le liquide presque entièrement absorbé, terminez en ajoutant la purée d’amande et la levure.
  6. Laissez chauffer pendant 2 min.

Pour un plat complet, rajoutez des pois chiches à la préparation et servez avec des crudités.


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