Potée

Recette proposée par Virginie

potéeIngrédients :

  • 1 Chou vert frisé
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 1/4 de céleri
  • 500 g de pommes de terre
  • 85 cl de bouillon de légumes et volaille
  • Huile d’olive
  • Saucisses de Toulouse
  • Vin blanc
  • Sel, poivre, bouquet garni

Dans une cocotte, faire rissoler les lardons et l’oignon émincé dans de l’huile d’olive.
Laver et couper les poireaux, les carottes et le céleri en petits morceaux, puis le chou vert en julienne ; ajouter tous ces légumes dans la cocotte. Mouiller de bouillon, ajouter du vin blanc, sel, poivre et bouquet garni, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, les saucisses de Toulouse que vous aurez préalablement faire revenir à la poele, et leur jus déglacé avec un verre d’eau, puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.


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