P’tit Poti’ gâteau

P’tit Poti’ gâteauIngrédients :
420 g potimarron cru (l’équivalent du petit potimarron du panier dégrainé)
1 petite pomme
3 petits oeufs
5 c à s de sirop d’agave (ou de sucre)
5 c à s d’huile d’olive
1 verre (15 cl) de farine (j’ai utilisé de la farine de riz complète)
1 c à c de poudre levante
10 amandes + 1 c à s de graines de courge (ou 4 c à s de poudre d’amandes)
2 c à s bombées de raisins secs
4 épices, Cannelle, Sucre, Sel

  1. Epluchez et coupez le potimarron en dès, faites le cuire à la vapeur.
  2. A l’aide d’un hachoir, réduisez en poudre les amandes et les graines de courge, ajoutez un peu de cannelle et une c à c de sucre au mélange.
  3. Ecrasez les morceaux de potimarron à la fourchette, ajoutez l’huile, une pincée de sel, le sirop d’agave, les oeufs, la farine et la poudre levante et un peu 4 épices.
  4. Incorporez les raisins secs (ou des figues sèches ou des dattes en petits bouts).
  5. Versez dans un moule à cake, ou un petit plat à gratin huilé, saupoudrez de poudre d’amandes et courge.
  6. Enfournez 35 min à 200°C (th 8). Laissez refroidir avant de démouler.

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