Tarte poireaux / poulet

Recette proposée par Virginie

tarte poireaux pouletIngrédients :

– 2 gros blancs de poulet rôti
– 3 ou 4 blancs de poireaux
– 1 oignon
– 1 pâte feuilletée
– 25 cl de crème fraîche
– 1 œuf
– 1 verre de lait
– vin blanc
– sel et poivre
– beurre

 

Emincer finement l’oignon et les poireaux. Les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce que l’oignon soit doré et les poireaux ramollis. Ajouter une rasade de vin blanc, saler, poivrer. Laisser fondre l’oignon et les poireaux à feu doux.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule, et la faire cuire à blanc.
Quand le mélange oignon/poireaux est « compoté », ajouter la crème fraîche et faire chauffer encore 5 minutes.
Mettre le poulet rôti coupé en cubes au fond de la pâte à tarte, ajouter le mélange oignons/poireaux.
Mélanger l’œuf et le lait, verser sur la tarte, et enfourner 25 minutes à 180°C (thermostat 6).


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