Terrine carottes céleri à l’indienne

Terrine carottes céleri à l’indiennePour 6 personnes
150 g de lentilles corail
2 c. à c. de garam masala (curry)
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
1 pomme
1 cm de racine de gingembre (facultatif)
1 gousse d’ail
3 oeufs
(Herbes fraîches : coriandre, menthe)
Sel, poivre
2 c. à s. de graines de courge ou sésame ou noix de cajou

 

  1. Cuire les lentilles corail dans 2 fois leur volume d’eau salée, pendant 15 min.
  2. Assaisonnez de garam massala. Salez et poivrez.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites, la carotte râpée, la pomme coupée en dés, le céleri et l’oignon finement émincés, l’ail et le gingembre écrasés, les oeufs battus, les herbes hachées.
  5. Versez et tassez cette préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  6. Saupoudrez de graines de courges et de poivre du moulin.
  7. Enfournez pour 1 h environ. Laissez refroidir avant de démouler.

Variante :
Vous pouvez remplacer le céleri par du fenouil !


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