Trouvaille à l’orange

Trouvaille à l'orangeIngrédients :
– un paquet de spéculos
– 3 oranges
– 2 c.à s. de purée d’amande blanche bombée
– ½ l d’eau
– 1 verre d’eau
– 3 cuil à soupe de sucre
– 6 g d’agar-agar
– 2 c. à c. d’eau de fleur d’oranger
Pour le décor : fruits frais
1. Mélanger ½ litre d’eau avec le sucre, la purée d’amande blanche et l’agar-agar.
2. Portez à ébullition et laissez frémir en remuant 2 min.
3. Mixez les oranges, un verre d’eau et l’eau de fleur d’oranger
4. Mélangez vigoureusement les deux préparations ou mixez les ensembles.
5. Emiettez les spéculos et étalez les au fond d’un moule à manqué amovible.
6. Versez la préparation à l’orange sur les biscuits. (Utilisez une cuillère à soupe pour déposer le liquide délicatement sur les biscuits pour ne pas qu’ils remontent.)
7. Laissez refroidir et placez au frais deux heures.
8. Décorez avec les fruits frais de votre choix, un peu de cannelle, chocolat ou noix de coco râpée, quelques feuilles de menthe…..


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