Marie Costedoat, 33 ans

Bonnegarde (40330)

 Installée depuis le 1er janvier 2019 sur la ferme familiale après le départ en retraite de mes parents.

Amoureuse et passionnée par mon métier, j’ai à cœur de faire perdurer cette exploitation de 24 hectares plus 10 hectares de prairies en prêt sur un système autonome et de bon-sens (agriculture paysanne).

Lait BIO depuis janvier 2020, produits laitiers en conversion BIO, j’ai renouvelé le troupeau laitier de mon père avec 9 jersaises, 3 normandes et 1 bordelaise (race menacée d’extinction) et 1 taureau jersiais ainsi que les jeunes de l’année dernière,

Mes vaches sont nourries exclusivement à l’herbe et foin de ces mêmes prairies. Complémentées par des minéraux et sel. Soutenues par les plantes sur les périodes clefs (avant vêlages, parasitismes, …)

J’ai mis en place un atelier de transformation fromagère sur la ferme pour transformer la totalité du lait en produits laitiers : lait cru entier, lactiques, beurre, crème fraîche, fromages à pâtes persillées et tommes natures et aromatisées aux herbes.

Je ne vends uniquement en vente directe les produits laitiers (AMAP, vente directe à la ferme le vendredi de 16h à 18h, sur le marché d’Amou le dimanche matin, marché des producteurs ,,,)

Pour vous immerger un peu mieux de la ferme, je vous joins quelques photos, Bon voyage  🙂

LES PRODUITS FERMIERS DE LA FERME

Le fromage blanc en pot de 500 g et la faisselle d’antan en pot de 4 x 100 g

au lait cru et entier
 Parfait pour les encas, desserts
Se mangent natures, sucrés, salés ,,,

 la faisselle est plus léger en bouche que le fromage blanc

la gamme des palets aromatisés et nature (de gauche à droite : duo de poivrons, saveur du jardin, nature, ciboulette et piment doux)