Isabelle SAINZ – Fromage de chèvres

Je suis exploitante agricole depuis le 1er juillet 2006. J’élève une quarantaine de chèvres  Alpine (marron). J’ai un bouc alpin que je change tous les 3 ans pour éviter la consanguinité. Les mises-bas ont lieu à partir du mois de février.

La traite a lieu tous les soirs, les chèvres produisent de 2,5 L à 3 L de lait par jour, durant 10 mois (je les taris les 2 derniers mois de gestation). Le lait est ensuite transformé. Je fabrique et j’affine directement à la ferme.

Avec 7 hectares de prairie, je suis autonome en fourrage. Je ne pratique que la vente directe, sur les marchés locaux et aux AMAPiens. Je suis labellisée bio depuis avril 2015

Fin d’activité : décembre 2022