Jean-Marc ETCHART

Eleveur & Apiculteur

Agneaux de lait et miels bio

J’ai une petite exploitation d’une dizaine d’hectares (120 brebis adultes et 30 jeunes). Je travaille en traite manuelle, transformation fromagère en chaudron de cuivre (fromages de 2 kg) de décembre à mi-juin. Ensuite les brebis transhument et restent en montagne jusqu’à début octobre. Fromage de brebis et Breuil certifié AB, AOC Ossau-Iraty et IDOKI pour la production fromagère et les agneaux.

Je suis également apiculteur. Je possède un petit rucher de 10 à 15 ruches que je compte développer afin d’équilibrer le revenu de mon exploitation. Je produis principalement du miel toutes fleurs à dominante châtaignier, nombreux autour de la ferme, ainsi que du miel d’acacia dont la quantité dépend de conditions climatiques plus ou moins favorables.