Rémi Moncaubeig - leit de Brunas

La ferme du GAEC Leit de Brunas 

se situe en vallée d’Ossau dans le département des Pyrénées Atlantiques (64). Elle est perchée sur une colline nommée “La Malesse” au pied des Pyrénées dans le village béarnais de Lys »

*GAEC : Groupement Agricole d’Exploitation en Commun * Leit de Brunas : Lait de brunes

René, mon père, fils de paysans, est un éleveur passionné.

Dès 1990, avec le soutien et l’aide de Viviane, ma mère, il commence à remplacer son troupeau de vaches HOLSTEIN par la race : BRUNES DES ALPES, cette race superbe qui l’attire à la fois pour son adaptation au terrain montagnard, sa robe brune, son lait riche en protéines et matières grasses.

Cette passion du métier d’éleveur bovin et d’agriculteur, j’en ai hérité !

Je  décide alors de faire perdurer cette agriculture locale nécessaire à la pérennité de nos régions rurales ; aussi, à la fin de mes études agricoles, en 2011, je m’installe sur la ferme familiale en GAEC avec mes parents. J’ai 23 ans.

C’est un nouveau départ : nous  décidons de transformer une partie de la production laitière en fromages et divers produits laitiers.

Pour se mettre aux normes, nous avons construit un nouveau hangar en bois  (ce matériau présente un réel bénéfice environnemental) comprenant une laiterie, un saloir, une salle de traite et une vaste aire paillée pour le confort de nos 40 vaches.

Depuis l’installation en 2011, nos productions ont beaucoup évoluées pour mieux répondre aux évolutions des demandes de nos clients pour en arriver aujourd’hui à une gamme assez fournie et variée dont voici quelques exemples:

Lait frais entier et allégé

Fromage traditionnel en tomme

Fromage frais : nature –piments- poivre – ail –herbes

Fromage blanc entier et allégé

Pâte à tartiner (à base de fromage blanc)

Yaourts

Beurre …

Le tout fait avec du lait frais non pasteurisé pour mieux préserver les qualités nutritives de cet aliment.

Nous avons choisi de vendre notre production en circuit court été comme hiver.

C’est avec plaisir que nous vous invitons à nous retrouver sur les marchés, les AMAP et à la ferme.

Leit de Brunas

Famille Moncaubeig

4 chemin Berdalatou

64270 Lys

leitdebrunas@gmail.com