Marie COSTEDOAT

La Ferme des 12 vaches

Produits laitiers de vache bio

Installée depuis le 1^er janvier 2019 sur la ferme familiale après le départ en retraite de mes parents. Amoureuse et passionnée par mon métier, j’ai à cœur de faire perdurer cette exploitation de 24 hectares plus 10 hectares de prairies en prêt sur un système autonome et de bon-sens (agriculture paysanne).

Lait BIO depuis janvier 2020, produits laitiers Bio depuis mai 2021, j’ai renouvelé le troupeau laitier de mon père avec 9 jersaises, 3 normandes et 1 bordelaise (race menacée d’extinction) et 1 taureau jersiais ainsi que les jeunes de l’année dernière,

Mes vaches sont nourries exclusivement à l’herbe et foin de ces mêmes prairies. Complémentées par des minéraux et sel. Soutenues par les plantes sur les périodes clefs (avant vêlages, parasitismes, …)

J’ai mis en place un atelier de transformation fromagère sur la ferme pour transformer la totalité du lait en produits laitiers : lait cru entier, lactiques, beurre, crème fraîche, fromages à pâtes persillées et tommes natures et aromatisées aux herbes.

Je vends uniquement en vente directe les produits laitiers : AMAPs, vente directe à la ferme le vendredi de 16h à 18h, sur le marché d’Amou le dimanche matin, marché des producteurs…