En 2008, Rémi et Erika Philippon se lancent dans la culture de spiruline. Ils sont les premiers dans les Landes à cultiver cette micro algue de couleur verte aux nombreux bienfaits pour l’organisme.

C’est un super-aliment, riche en protéines, fer, béta-carotène (30 fois plus que la carotte), vitamines, minéraux, oligo-éléments… qui convient parfaitement aux sportifs de haut niveau ainsi qu’aux convalescents. 

Si les conditions climatiques sont favorables, la production a lieu de mai à septembre ; La micro-algue pousse dans des bains de 20 centimètres de profondeur, sous des serres de 300 mètres carrés où elle s’épanouit grâce à la chaleur et à la luminosité.

L’eau est ensuite filtrée pour piéger cette algue de 0,2 millimètre. Puis la spiruline ainsi récoltée est pressée, déshydratée et transformée en filaments qui sont séchés sur des clayettes, dans le séchoir solaire.